機(jī)關(guān)各股(室)、隊(duì)、所：
《君山區(qū)2017年學(xué)校及周邊食品安全工作實(shí)施方案》已經(jīng)局黨組討論通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行。
岳陽市君山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2017年4月28日
君山區(qū)2017年學(xué)校及周邊食品安全工作實(shí)施方案
根據(jù)國家教育部《關(guān)于做好2017年春季開學(xué)食品安全工作的通知》和岳食安辦發(fā)[2017]1號(hào)《關(guān)于印發(fā)岳陽市食品安全“掃雷”專項(xiàng)行動(dòng)工作方案的通知》的文件精神,進(jìn)一步提高學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品安全水平，結(jié)合我局實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全綜合整治，通過開展整治，強(qiáng)化許可與日常監(jiān)督，進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品安全責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營行為，使學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品安全狀況明顯改善，廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力進(jìn)一步提高，從而有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。
二、成立機(jī)構(gòu)
組長：顏愛軍
副組長：陳崗、周朝暉
成員：食安股、稽查大隊(duì)、各食品藥品監(jiān)督管理所
三、整治重點(diǎn)
(一)重點(diǎn)區(qū)域：君山區(qū)各級(jí)各類學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊區(qū)域，特別是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))及學(xué)校周邊區(qū)域。學(xué)校周邊區(qū)域主要是指學(xué)校校門兩邊200米以內(nèi)的范圍。
(二)重點(diǎn)單位：學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園食堂、商店及學(xué)校周邊區(qū)域食品經(jīng)營單位，特別是學(xué)校周邊小餐館、小賣部、小食品店、及食品無證攤販等。
(三)重點(diǎn)品種：糧油及米面制品、豆制品、自制飲料、畜禽肉及制品、調(diào)味品、預(yù)包裝食品等。
(四)重點(diǎn)內(nèi)容：
1、學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品經(jīng)營單位食品安全制度建立及落實(shí)情況。認(rèn)真核查相關(guān)食品安全管理制度是否健全，并按照制度要求落實(shí)到位。
2、許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))及學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位是否持有有效許可證，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，對(duì)未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營的，要嚴(yán)格依法查處。
3、食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品經(jīng)營單位采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，采購食品是否有合格證明,是否貨證票據(jù)相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬;食品倉儲(chǔ)是否符合要求，是否做到一物一標(biāo)，有無過期食品，有無經(jīng)營“三無”食品。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
4、加工場所、食品經(jīng)營單位衛(wèi)生情況。認(rèn)真檢查學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))及周邊食品經(jīng)營單位內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到流程清晰、標(biāo)志明確，加工工具和設(shè)施分開使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染;是否具有留樣設(shè)備，是否按規(guī)定留樣;是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施。
5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。認(rèn)真檢查從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;工作時(shí)是否穿戴潔凈的工作衣帽;是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。
6、食品添加劑使用情況。認(rèn)真檢查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專柜存放、專人負(fù)責(zé)和專用臺(tái)賬等要求，是否按要求進(jìn)行公示。
7、“明廚亮灶”建設(shè)、食安責(zé)任保險(xiǎn)制度和食品抽檢。認(rèn)真檢查是否推行“明廚亮灶”和食安責(zé)保險(xiǎn)制度;在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的可疑食品、原料進(jìn)行食品抽檢，對(duì)抽檢不合格的食品經(jīng)營單位進(jìn)行從嚴(yán)從重處罰。
四、時(shí)間安排
整治時(shí)間2017年4月至2018年1月,對(duì)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行不定期的檢查，對(duì)管理不嚴(yán)、問題突出、隱患較大的食品經(jīng)營單位進(jìn)行嚴(yán)肅依法處理并通過媒體向社會(huì)公布。
通過對(duì)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園及周邊食品經(jīng)營單位的專項(xiàng)整治和措施,做到規(guī)范一批,淘汰一批,杜絕食品安全事故的發(fā)生,有力保障學(xué)校幼兒園師生的食品安全。